Bombones de coco

Ingredientes:

  • 120 gramos de coco rallado
  • 5 cucharadas de crema de coco
  • azúcar moreno
  • leche de soja

Elaboración:
Mojar el coco rallado con la leche de soja, hasta que esté hidratado. Escurrir bien. Mezclar la crema de coco con el azúcar moreno (al gusto) hasta que esté bien dulce, a fuego lento. Mezclar entonces con el coco hidratado y escurrido. Meter en una bandeja a la nevera, y cuando esté frío hacer bolitas y rebozarlas en coco rallado.
Estas mismas bolitas se pueden rellenar con crema de chocolate. Deliciosas.

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