Champiñones rellenos

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Ingredientes:

• 4 champiñones grandes
• 2 cabezas de ajo picadas finamente
• 1 cucharada de vinagre
• 10 mitades de tomates secos en aceite de oliva
• un puñado de piñones
• un manojo de albahaca

Elaboración:
Cortar el tallo a los champiñones, y sofreir a fuego muy lento en aceite de oliva. Cuando estén hechos, añadir los tomates secos cortados a trozos muy pequeños, el ajo, los piñones y la albahaca. Aparte, sofreir las cabezas de champiñón en aceite. Retirar, y rellenar con la mezcla. Servir calientes.

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