Crema de calabacín

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 1 vaso de leche de soja
• Tomillo
• Nata de soja (opcional)

Elaboración:
Cortar los calabacines en rodajas con un poco de agua, poner en una cazuela a fuego lento y tapar hasta que estén blandos, vigilando de que no se peguen. Añadir un poco de tomillo y remover. Triturar con la minipimer, añadir sal y un poco de pimienta. Retirar del fuego, y añadir la leche de soja. A la hora de servir, decorar con un poco de nata de soja. Servir caliente, sienta muy bien en invierno.

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