Crêpes de plátano
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Ingredientes (4 personas):

  • 150 gr de harina de plátano
  • 2 huevos
  • 150 ml de leche de soja
  • 50 ml de aceite
  • Chocolate puro en polvo
  • Azúcar moreno
  • Canela

Elaboración:
Mezclar los ingredientes tras tamizar la harina. Si se quiere hacer para 2 personas, vale una medida de yogur de harina, otra de leche de soja, un chorrito de aceite y 1 huevo: así es más rápido. Hacer en sartén las crêpes, y al servir rellenar con plátano a rodajas. Se puede hacer también un pastel de crêpes con esta receta, montando las crêpes una encima de otra y poniendo dentro de cada capa compota de manzana o bien plátanos a rodajas. Decorar con crema de chocolate: disolver 4 cuch de chocolate puro en polvo (p.e., marca Valor) en un poquito de agua, 2 cuch de azúcar moreno o al gusto y un poquito de canela en polvo. Colocar en microondas 30 segundos, remover y servir por encima de la crêpe. Bon profit!
La harina de plátano puede ser difícil de encontrar, pero en Sudamérica la utilizan mucho. Yo la encontré en un establecimiento sudamericano de mi barrio.

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