Ingredientes:
- 1 manojo de fideos soba de alforfón (trigo sarraceno)
- ½ hoja de alga nori
- 1 cebolla verde finamente picada
- 1/4 taza de Hontsuyu
- ½ taza de agua
- Pasta wasabi
Elaboración:
Pon el manojo de fideos soba en agua hirviendo durante 6 minutos. Escurre bajo agua corriente y escurre. Corta el nori en trocitos pequeños con una tijera. Para la salsa, mezcla Hontsuyu con agua, y pon esta salsa en tazones individuales. Refresca los fideos bajo el agua por segunda vez y colocales sobre una esterilla de bambú, o en un plato. Coloca el alga nori por encima. Sirve con platillo con la cebolla finamente picada y el wasabi aparte. Coloca la salsa para mojar al lado. A veces se coloca hielo en cubitos en la esterilla de los fideos, ya que los japoneses prefieren degustarlos frios.