Hola,
Me estoy leyendo el libro del DR. Jean Seignalet y me ha llamado la atención que solo aconseja los siguientes cerales: el arroz y el trigo sarraceno.
Llevo un tiempo desayunando Muesli con Leche de soja.
El Muesli esta compuesto por copos de centeno, trigo, avena, pasas y trozos de diferentes frutas.
Supongo que el Muesli no encaja en lo propuesto por Seignalet.
He buscado en Internet y he encontrado la siguiente dirección: http://www.nutri-forum.com/index.php?p=aff_theme&id=103. La página está en Francés, y la verdad que no se mucho de Francés. En el artículo hablan sobre la forma en que se preparan muchos de los alimentos que consumimos.
En el artículo hay un apartado dedicado al muesli, en el que se dice lo siguiente: "Le Dr Seignalet déconseillait les muesli, préparations à base de céréales et de graines oléagineuses toastées (roasted) ou extrudées.". Por lo que entiendo dice que el Dr Seignalet desaconseja el muesli.
Supongo que tendré que dejar de desayunar Muesli y buscar alternativas.
Por cierto, muy buena página y muy buenas recetas ;)