Gazpacho
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Ingredientes (4 personas):

  • 1 Kilo de tomates
  • 1/2 cebolla pequeña (60 gramos)
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 pepino (pequeño)
  • 1 taza pequeña de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Troceado en taquitos pequeños para acompañar: tomate, pimiento, pepino, cebolla
  • Ajo

Elaboración:
Se va poniendo en una batidora o licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento el pepino, el vinagre, el ajo, el aceite (sin aceite no liga la mezcla) y el pan. Debe quedar fino y liquido. Se puede añadir agua si se quiere hacer más ligero. Es importante servirlo muy fríos, por lo que debe estar en el frigorífico bastante tiempo antes de servir. No está demás, poner algunos cubitos de hielo cuando se vaya a servir para enfriarlo más.
Se sirve acompañado de las verduras troceadas en taquitos pequeños que el comensal va mezclando a su gusto.

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