Esta receta es más fácil de hacer de lo que parece por el título. Se hace en un momento, y se come todavía antes. Una pequeña contribución al HEMC de este mes, espero que lo disfrutéis si intentáis hacerla. Voilà!
Montadito de patatas nuevas con champiñones al aceite de trufas
Ingredientes (2 personas):
- 2 patatas nuevas
- 100 gr de champiñón laminado
- Ajetes tiernos
- Aceite de oliva
- 2 trufas pequeñas
Elaboración:
Cubrir el fondo de un cazo con aceite de oliva, y añadir una trufa cortada por la mitad. Cortar las patatas a rodajitas muy finas, y colocar en el cazo. Añadir los champiñones laminados y lavados. Añadir los ajetes tiernos cortados a lo largo. Cubrir con aceite. Dejar confitar a fuego muy lento una media hora, hasta que esté tierno. Para presentar, hacer un montadito con ayuda de un molde redondo alternando capas de patata y champiñón. Acompañar con la misma mezcla. Aparte, trocear la trufa en aceite y la otra trufa a trocitos pequeños, y añadir aceite de oliva. Regar la preparación con este aceite. Espolvorear con sal maldon y servir.
Estaba muy bueno, doy fe ;-P
