Ingredientes:
- Zanahorias cortadas en palitos
- 1 diente de ajo cortado fino
- 1 cucharadita de polvo de chili
- 1 cuch. de polvo de semilla de fenogreco
- 1 cuch. de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- Zumo de 1 limón
- 2 cuch. de aceite de oliva
- 2 cuch. de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de asafoetida
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes excepto los tres últimos, en un wok. Aparte, calentar el aceite con las semillas de mostaza y la asafoétida en un cazo. Añadir esta mezcla caliente al resto de ingredientes en el wok. Calentar todo en el wok durante unos minutos a fuego lento. Dejar enfriar durante un tiempo, antes de meterlo en la nevera en un recipiente de vidrio tapado durante 4-5 horas. El pickle está listo para comer!
Es un buen entrante o bien acompañamiento para arroz, carne…
Si no se dispone de fenogreco o asafoetida, la combinación del zumo de limón con la cúrcuma y las semillas de mostaza ya da un sabor excelente.