Quinoa A La Jardinera

Ingredientes:

  • 300 gr de quinoa
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla de Figueres
  • 2 zanahorias
  • 200 gr de brécol
  • 1 rama de apio
  • 100 gr de judías verdes
  • Caldo de verduras

Elaboración:
En una cazuela, sofríe en aceite el ajo y la cebolla picados. Agrega la zanahoria, la judía y el apio, todo pelado y cortado en trozos. Añade medio vaso de caldo o agua y cuece tapado unos 10 minutos a fuego lento. Añade el brécol y salpimenta al gusto, destapa y cuece otros 10 minutos o hasta que la verdura esté blanda.
En otro recipiente, rehoga la quinoa con aceite y cubre con dos veces su volumen de caldo y tapa. Deja que se cocine a fuego lento hasta que se consuma todo el líquido y esté blanda.
A la hora de servir, mezcla la quinoa con las verduras y acompaña con un poco de ensalada.

Comentarios

print

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License