Ingredientes (4 personas):
- 300 gr de bonito fresco
- 300 gr de salmón fresco
- Ensalada para acompañar
- Salsa de soja
- Wasabi
Elaboración:
Deben limpiarse perfectamente los filetes de bonito sin dejar rastro de piel ni espinas, y hacer lo mismo con el salmón. A continuación, se cortan los filetes en tiras de unos 5 centímetros de ancho y se reservan hasta el momento de cortar las láminas, de aprox. 1 centímetro de grosor y treinta grados de inclinación. Se sirve el sashimi inmediatamente para que no pierda textura, acompañado de la salsa de soja y el wasabi.
Es importante que la salsa de soja no lleve trigo en sus ingredientes (la marca Heinz tiene un buen sabor y no lleva trigo, p.e.). En general, las salsas de soja llevan poca cantidad de trigo, pero es mejor evitarlo si es posible.