Espacio de cocina sana y creativa…cuando hay ganas
Me he mudado a www.dietaseignalet.wordpress.com. De esta manera será mucho más sencillo hacer comentarios y nuevas entradas. Espero que os guste! Esta página seguirá existiendo de todas maneras. Un saludo.
Bombones de nueces
Ingredientes:
- 100 gr de nueces de buena calidad
- 150 gr de chocolate negro 70%
- 2 cuch. de manteca de cacao
- ralladura de naranja
- moscatel (o licor de naranja)
Rosa de salmón y mango
Ingredientes (2 personas):
- 100 gr de salmón ahumado laminado fino
- 1 mango maduro
- tomates cherry
- aceite
- aceitunas negras
Ensalada con jamón y magrana
Ingredientes (2 personas):
- 1 manojo de hoja de roble
- 1 puñado de nueces
- 1 magrana pelada
- 50 gr de jamón serrano
- 1 cebolleta
- tomates cherry
- aceite
- vinagre de módena
- miel
Carpaccio de bacalao con corazones de alcachofa en vinagreta de pimientos
Doy fe de que está delicioso… además de ser muy sano.
Ingredientes:
- Bacalao crudo 300 gr.
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla tierna
- Corazones de alcachofa
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de vino
Sopa de fresas con helado de chocolate blanco
Una manera diferente de hacer el helado de chocolate blanco… y con menos calorías.
Ingredientes:
Para el helado de chocolate blanco:
- 100 gr de manteca de cacao pura
- 150 ml de leche de soja
- 200 ml de nata de soja
- 2 cuch de miel
Para la sopa de fresas:
- 250 gr de fresas maduras
Pétalos de tomate
Esta receta es original de Martin Berasategui, y la ha colgado Maripepa en su blog "Mi granito de sal". Gracias por esta estupenda receta.
Ingredientes:
- 2 kilos de tomates maduros de rama
- 1 rama de tomillo y de romero
- 3 hojas de laurel
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 10 dientes de ajo
- 1 o 2 cucharadas de azúcar
- pimienta blanca molida
- sal Maldon
Sopa de arroz y marisco
Una sopa apetitosa para una cena de invierno.
Ingredientes:
- 1 litro de "fumet" de pescado ( o caldo)
- Arroz blanco (2 puñados)
- 4 gambas
- 4 palitos de surimi (krisia)
- Salsa de soja
Almendrados
Ingredientes:
- 2 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- 100 gr de azúcar moreno
- 200 gr de almendra molida
- Raspadura de 1 limón
HEMC 16: El bacalao
HEMC propone como tema de este mes el bacalao… habrá que ponerse manos a la obra.
"Esqueixada" de bacalao
Ingredientes (2 personas):
- 2 lomos de bacalo desalado
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 tomate
- Atún en aceite de oliva (opcional)
- Olivas negras
- Aceite de oliva
- Vinagre de módena
Tostadas de foie con tomate
Un entrante fácil de hacer y delicioso
Ingredientes:
- 1 terrina de foie de oca
- Tomates secos hidratados en aceite de oliva
- Tostadas de trigo sarraceno (le pain des fleurs)
Crema de caquis
Una crema de otoño que más fácil, imposible.
Ingredientes (2 personas):
- 4 caquis muy maduros
- Semillas de amapola para decorar
Yogur de soja casero
Un yogur muy sabroso y sobretodo muy sano… espero que os guste.
Ingredientes:
- 1 litro de leche de soja
- 1 sobre de fermento L(+) Vogel (o otro fermento adecuado para leche de soja)
- 1 cuch. de azúcar moreno
Bizcocho de chocolate
Ingredientes:
- 1 taza de harina de soja integral (o de garbanzo)
- 4 cuch. soperas de cacao puro (p.e., marca Valor)
- 6 cuch. soperas de azúcar moreno
- 8 cuch. soperas de aceite de oliva
- 4 cuch. sopera de agua
- Medio sobre de levadura biológica
- 3 huevos
