Ingredientes:
- 100 grs. zanahorias
- 100 grs. calabacín
- 100 grs. brotes de soja
- 100 grs. pimientos morrones (opcional)
- 50 grs. setas shitake (opcional)
- 200 grs. fideos de trigo sarraceno cocidos al dente
- ajinomoto (o azúcar)
- aceite de girasol o oliva
- aceite de sésamo
- salsa yakisoba (opcional de origen japones que se compra en tiendas orientales)
Elaboración:
Cortar todas las verduras en juliana fileteada en un tamaño aproximado a 5 cm. de largo por 2 mm. de espesor. Saltear en un poquito de aceite de oliva la zanahoria y el calabacín, moviendolos con la espátula durante unos 2 minutos. Luego, agregar los morrones, y los hongos, y contiunar por otro minutos más. Por último agregamos los brotes de soja y los fideos ya cocidos al dente de antemano. Condimentar con ajinomoto, (puede ser una pizca de azucar en reemplazo), pimienta, sal, y unas gotas de aceite de sésamo. Se mezcla bien y se sirve… Se condimenta en el plato (por el comensal a gusto), con salsa yakisoba.
Las pastas cocinarlas unos minutos antes, como para que esten listas justo a tiempo de hecharlas en el wok (hecharlas en el agua unos 4 minutos antes de comenzar a saltear los vegetales), a los 3-4 min. aprox. se cuelan, se enjuagan en agua fria y se tiran en el wok junto con los brotes de soja.. de otro modo, se corre el riesgo de dejar las pastas esperando en el recipiente, y se apelmazan, o en el agua caliente y se re-cocinan.